Tofu-Döner: Rezept für Döner ohne Fleisch
Dieser vegetarische Döner mit Räuchertofu beweist: Es braucht kein Fleisch für eine leckere Dönertasche. Die fein geschnittenen, gewürzten und kurz angebratenen Tofuscheiben schmecken mindestens genauso gut wie das Original.

Zutaten
2
Portionen
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200 gRäuchertofu
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2 Stückkleines Fladenbrot oder ½ großes Fladenbrot
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Für die Marinade:
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2 ELRapsöl
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2 ELSojasauce
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1 ELTomatenmark
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Paprikapulver
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Etwas Chilipulver
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Kreuzkümmel
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1 Zehe(n)Knoblauch, gepresst
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Für die Soße:
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150 gNaturjoghurt oder pflanzliche Alternative
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Jodsalz
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Pfeffer
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1 Zehe(n)gepresster Knoblauch (klein)
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Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie, Koriander, Schnittlauch)
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Für die Füllung:
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1Tomate
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0,50Gurke
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1kleine Zwiebel
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Salatblätter, ebenfalls passend: z.B. geraspelte Möhre, Mais, Bohnen, Krautsalat, Fetakäse, Reste von gebratenem Gemüse
Tipp:
Keine Lust, extra Soße zu machen? Reste von anderen Dips und Soßen aus dem Kühlschrank funktionieren hier auch wunderbar.
Zubereitung
- Den Tofu mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln.
- Alle Zutaten für die Marinade verrühren und den Tofu mindestens 30 Minuten darin einlegen.
- In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: alle Zutaten verrühren und beiseitestellen.
- Gemüse und weitere Zutaten für die Füllung in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Tofu in einer Pfanne anbraten – oder im Airfryer zubereiten.
- Das Brot aufschneiden, mit Soße bestreichen, mit Tofu und den übrigens Zutaten füllen und genießen!
Guten Appetit!







