Lauch-Linsen-Salat
Der Linsensalat ist schnell zubereitet und ideal zum Vorkochen - ein einfacher Salat für jede Gelegenheit.
Zutaten
4
Portionen
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160 grote oder braune Linsen, getrocknet
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2 lGemüsebrühe
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200 gMöhren
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400 gLauch
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4 ELWeinessig
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2 TLSenf
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1 ELRapsöl
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Jodsalz/Pfeffer
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gehackte Petersilie
Tipp: Dieses Rezept lässt sich gut am Vorabend vorbereiten. Anstatt Weinessig eignet sich auch Apfelessig sehr gut.
Zubereitung:
- Linsen in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen.
- Während der letzten 10 Minuten die kleinen gewürfelten Möhren zugeben. Dann abgießen und auskühlen lassen.
- Lauch in sehr feine Ringe schneiden, mit den Linsen und Möhren mischen.
- Aus Weinessig, Senf, Rapsöl und Gewürzen eine Soße bereiten und mit dem Gemüse vermengen.
- Eine halbe Stunde durchziehen lassen und zum Schluss mit Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!







