Hirsotto mit gebratenen Bananen
Ein einfaches Rezept für die Risotto-Variante mit Hirse.

Zutaten
4
Portionen
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300 gMöhren
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200 gPastinake
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1große Zwiebel
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1 Zehe(n)Knoblauch
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1 ELRapsöl
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3 ELSultaninen
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200 gHirse
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450 mlWasser (je nach Bedarf etwas mehr)
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4 ELCashewkerne
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2Banane
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1 ELRapsöl
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Salz
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Cayennepfeffer
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2 ELKurkuma
Zubereitung
- Möhren und Pastinake in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln und in einem großen Topf in Rapsöl andünsten.
- Kurkuma, Möhren, Pastinaken und Sultaninen zu den Zwiebelwürfeln geben und kurz mit schmoren.
- Hirse unterrühren, mit Wasser aufgießen und 25–30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Bananen schräg in Scheiben schneiden, mit Kurkuma bestäuben und in Öl von beiden Seiten kurz anbraten.
- Das Hirsotto mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit gebratenen Bananen und den Cashewkernen bestreut servieren.
Tipp: Hirsotto enthält viele Mineralstoffe, insbesondere Eisen. Damit Ihr Körper das Eisen besser aufnehmen kann, ist Vitamin C hilfreich. Trinken Sie zum Beispiel ein Glas Orangensaft-Schorle dazu oder essen Sie frisches Obst zum Nachtisch.







