Pasta mit Räucherlachs

Ein feines Resteessen mit Räucherlachs und Frühlingsgemüse.

20 Minuten
Vorbereitungszeit
Hauptgerichte Fleisch und Fisch Resteverwertung

Zutaten

2 Portionen
  • 200 g
    Bandnudeln
  • 80 g
    Räucherlachs
  • 100 ml
    Milch
  • 100 ml
    Orangensaft
  • 75 g
    Crème fraîche
  • 150 g
    gegartes Gemüse in Stücke geschnitten (Zuckerschoten, Erbsen, Spargel, Kohlrabi, Brokkoli- oder Romanesco)
  • 2 EL
    frische, gehackte glatte Petersilie oder Kerbel

Zubereitung:

  1. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
  2. Währenddessen den Räucherlachs in feine Stücke schneiden.
  3. Die Milch mit dem Orangensaft aufkochen, die Crème fraîche darin auflösen.
  4. Den Räucherlachs und das Gemüse in der Sauce erwärmen.
  5. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce mischen.
  6. Mit Gewürzen abschmecken und mit Kräutern bestreuen.