Dattel-Balsamico-Sauce

Stand:
Datteln
Off

Zutaten: Für 2 Portionen

getrocknete Datteln
Monfocus/Pixabay
100 g Schalotten
100 g Datteln
1-2 EL Pinienkerne
4 EL Balsamessig
1/2 TL Speisestärke
80 ml Gemüsebrühe
  Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

  • Die Schalotten schälen und halbieren.
  • In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe erhitzen und die Schalotten ca. 15-20 min. zugedeckt bei kleiner Hitze garen.
  • Die Datteln inzwischen entkernen und in Streifen zu schneiden.
  • Speisestärke und Balsamicoessig verrühren. Datteln und den Essig zu den Zwiebeln geben und unterrühren. Kurz aufkochen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Pinienkerne kurz in einer Pfanne anrösten.
  • Die Dattelsauce abkühlen lassen und mit den Pinienkernen bestreuen.


Zubereitungszeit: ca. 20-30 Minuten

Ein Schildchen mit der Aufschrift "Zero Waste" liegt zwischen Lebensmittel auf einem Tisch.

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