Gemüse des Monats März: Sauerkraut

Pressemitteilung vom
Der geraspelte und fermentierte Weißkohl ist ein heimisches Superfood. Sauerkraut ist einer der Klassiker der deutschen Küche, ist aber auch in anderen Regionen der Welt beliebt wie beispielsweise im Elsass, in den USA und auf dem Balkan.
Sauerkaut Kartoffelbrei auf einem Teller angerichtet

Der geraspelte und fermentierte Weißkohl ist ein heimisches Superfood

Sauerkraut ist einer der Klassiker der deutschen Küche, ist aber auch in anderen Regionen der Welt beliebt wie z.B. im Elsass, in den USA und auf dem Balkan.

  • Sauerkraut ist ein beliebtes, heimisches Wintergemüse
  • ist kalorienarm und liefert Ballaststoffe
  • liefert zudem zahlreiche Vitamine: u.a. Vitamin C, Vitamin K, Folsäure
Off

Herstellung durch Milchsäuregärung

Während des vier bis sechs Wochen langen Gärungsprozesses - der Fermentation - wandeln die auf Weißkohl natürlicherweise vorkommenden Milchsäurebakterien Kohlenhydrate in Milchsäure um, wodurch der typische pikant-säuerliche Geschmack entsteht.

Im Handel wird sowohl frisches Kraut angeboten, das nicht erhitzt wird, als auch pasteurisiertes Kraut, wobei hier die wertvollen Milchsäurebakterien inaktiviert werden. Auf diese Weise im Glas, in der Dose oder in verschweißten Kunststoffbeuteln konserviert kommt das Sauerkraut gut mit wenigen Zutaten aus – aber auch hier sind Produkte mit zahlreichen Zusatzstoffen erhältlich.

Reich an Nährstoffen
Ob frisch oder als Konserve - das deutsche Nationalgericht enthält viele Vitamine, liefert Ballaststoffe und Mineralstoffe, ist kalorienarm und freut sich als heimisches Wintergemüse nach wie vor großer Beliebtheit.

ZAHLREICHE LECKERE REZEPTE
Sauerkraut ist ein idealer Begleiter zu deftigen Gerichten. Es schmeckt nicht nur zu Fleisch, es gibt auch sehr viele vegetarische Rezepte wie z.B. Kartoffel-Sauerkraut-Pfanne oder Sauerkrautsalat.

Bitte beachten Sie, dass die Meldung den Stand der Dinge zum Zeitpunkt ihrer Veröffentlichung wiedergibt.

Ratgeber-Tipps

Gewicht im Griff
10-Punkte-Programm für gesundes Abnehmen
Das A und O bei der Kampfansage gegen lästige Kilos ist die richtige…
Wie ernähre ich mich bei Magen-Darm-Beschwerden?
Blähungen, Durchfall, Verstopfung und Bauchschmerzen schlagen stark auf unser Wohlbefinden.
Aber woher kommen…

Urteil gegen Amazon: Gekauft ist gekauft

Amazon darf Kunden nach einer Kontosperrung nicht den Zugriff auf erworbene E-Books, Filme, Hörbücher und Musik verwehren. Wir helfen Betroffenen mit einem Musterbrief.
Fernbedienung wird auf Fernseher gerichtet

Nach Abmahnungen: Rundfunkbeitrag-Service kündigt Rückzahlungen an

Nachdem die Verbraucherzentrale Sachsen-Anhalt und der Verbraucherzentrale Bundesverband die Betreiber der Webseite www.service-rundfunkbeitrag.de abgemahnt haben, kündigt das Unternehmen an, in vielen Fällen die Widerrufe der Verbraucher:innen zu akzeptieren und Rückzahlungen vorzunehmen.
Zwei Hände auf der Tastatur eines aufgeklappten Laptops, auf dem Display eine Phishing-Mail mit AOK-Bezug

Neue Gesundheitskarte: Betrugsversuche mit Phishing-Mails

Im Phishing-Radar der Verbraucherzentrale NRW sind betrügerische E-Mails aufgetaucht, die angeblich von der AOK kommen. Man soll eine neue Gesundheitskarte beantragen, weil mit der alten keine Kosten mehr übernommen würden. Die Behauptung ist gelogen!