Lagerung von Konservengläser

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Müssen Konservengläser dunkel gelagert werden ??
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Konservengläser sollten am besten dunkel gelagert werden. Weißglas hat eine sehr hohe Lichtdurchlässigkeit. Es kann ein Qualitätsverlust aufgrund einer stattfindenden Reaktion mit Sauerstoff unter Lichteinfluss auftreten. Dabei wird je nach Anteil der Ultraviolettstrahlung die Fotooxidation erhöht. So kann beispielsweise farbempfindliches Gemüse in einer lichtdurchlässigen Verpackungen unansehnlich werden.

Wir empfehlen Ihnen daher Glaskonserven wie selbst eingemachtes Obst und Gemüse, Marmelade am besten ohne Lichteinfluss zu lagern.

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